Tofukiusaus

Sitten kuukauden viimeinen kasvisruokaresepti: tofukiusaus...

Tofukiusaus
250 g tofua
8-10 perunaa
1-2 sipulia
1-2 valkosipulin kynsi
1 prk ruokakermaa
lime- tai sitruunamehua
Mausteina esimerkiksi:
Mustapippuria, valkopippuria, sitruunapippuria, suolaa, currya

1. Suikaloi tofut ja paista pannulla, mausta.

2. Suikaloi perunat, silppua sipuli ja valkosipuli.

3. Sekoita perunat, sipuli ja valkosipuli vuoassa ja kaada joukkoon ruokakerma, lime- tai sitruunamehu ja mausteet. Sekoita.

4. Paista 200 asteessa noin 45 - 60 min.

Spagetti bolognese

Eilen illalla iltapalaksi spagetti bolognesea, tosin kastike soijarouheesta ihan normaalisti.

Bolognese (2 - 3 annosta)
1 dl soijarouhetta
2 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1/2 prk tomaattimurskaa
1 prk tomaattipyrettä
1/2 prk ruokakermaa
2 kynttä valkosipulia
Mausteina esimerkiksi:
suolaa, grillimaustetta, pizzamaustetta, mustapippuria, valkopippuria, paprikajauhetta, chilimaustetta, nestesavua

1. Kaada soijarouhe sekä vesi pannulle, lisää kasvisliemikuutio ja mausteita. Paista kunnes vesi on haihtunut ja imeytynyt.

2. Lisää viipaloidut valkosipulin kynnet, tomaattimurska ja ruokakerma. Mausta sopivaksi ja anna hautua hetki.

3. Kylkeen spagettia

Edit: kuva lisätty

Suppilovahvero-vuohenjuustopizza

Eilen ruokana tortillan jämiä ja porkkana-vuohenjuustokeittoa. Tänään vuorossa "jotain mitä kaapista löytyy". Jääkaapista löytyi hieman juustoa, tortilloihin käytettyä smetanaa, vuohenjuuston jämä, sipulia, valkosipulia ja pakastimesta suppilovahveroita. Eli niistä sitten pizzaa.

Suppilovahvero-vuohenjuustopizza
Tässä jälleen pizzapohjan ohje, jonka aiemmin jo kirjoittelinkin. Nyt tein vain puolikkaan annoksen ja yhden pellillisen...

Pizzapohja (2 pellillistä ohutpohjaista pizzaa tai yksi paksupohjainen)
1 pss kuivahiivaa
4 dl lämmintä vettä
1 tl suolaa
5 dl grahamjauhoa
1 dl ruisjauhoa
1 dl soijarouhetta
1 dl vehnäjauhoa

Sekoita pussillinen kuivahiivaa neljään desiin lämmintä vettä. Lisää teelusikallinen suolaa. Tämän jälkeen sekoitin joukkoon soijarouheen ja ruisjauhon ja vehnäjauhon. Lopuksi lisäsin vähitellen noin 5 desiä grahamjauhoa ja jätin taikinakäntin turpoamaan. Hetken päästä pyrin taputtelemaan taikinan pellille mahdollisimman ohueksi pohjaksi.

Ja täytteeksi:

tomaattikastiketta (2 prk tomaattipyrettä, 1/2 prk tomaattimurskaa, pizzamaustetta, grillimaustetta)

suppilovahveroita (paistettuna pannulla kunnes neste on haihtunut + suolaa)

1 sipuli pilkottuna

2 valkosipulin kynttä viipaloituna

smetanaa

vuohenjuustoa

juustoraastetta

pizzamaustetta tai oreganoa

Alla kuvia pizzasta:

+ tomaattikastike
+ suppilovahverot

+ sipuli

+valkosipuli

+ smetana
+ vuohenjuusto

+ juustoraastetta

+ pizzamauste

Paista 225 asteessa, 20 minuuttia.

Tortillat

Tiistaina tein jälleen tortilloja, tosin tällä kertaa soijarouheesta. Väittäisin, että vannoutuneimmallekin lihansyöjälle nämä maistuvat!

Soijarouhetäyte
2 dl soijarouhetta
4 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1-2 sipulia
1-2 rkl maissitärkkelystä
Loraus öljyä
Mausteina esimerkiksi:
nestesavua (esim. chilikauppa.fi), valkopippuri, mustapippuri, grillimauste, chilimauste, suola

1. Lisää soijarouhe, vesi ja kasvisliemikuutio pannulle. Paista kunnes neste on imeytynyt ja haihtunut.

2. Pilko sipuli reiluiksi palasiksi ja lisää pannulle soijarouheen sekaan tilkka öljyä sekä sipulit. Kuullota.

3. Mausta ja ripottele päälle noin 1- 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä tai vehnäjauhoa. Kaada sekaan tilkka vettä (~0,5 dl), sekoita ja anna hautua hetki.

Salsa
3 tomaattia
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 punaista chiliä
limemehua
suolaa
ripaus sokeria

Eli salsa vanhan kaavan mukaan, kaikki ainekset purkkiin ja sauvasekoitinta perään. Jos haluaa, salsan voi kuumentaa pannulla ja haihduttaa ylimääräisiä nesteitä. Kastike tuntuu myös tulisemmalta lämpimänä?

Makaronilaatikko

Kuten aiemmin mainitsin perjantaina oli ruokana makaronilaatikkoa, jota sitten syötiin myös lauantaina ja maanantaina. Sunnuntaina tietenkin sunnuntaipizzat. Alla makaronilaatikon ohje soijasta, kuva totta kai unohtui.

Makaronilaatikko
n. 400 g (täysjyvä)makaronia
2 dl soijarouhetta
4 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1-2 sipulia
7 dl maitoa
3 kananmunaa
(ruis)korppujauhoa
Mausteina esimerkiksi:
mustapippuria, valkopippuria, suolaa, grillimaustetta...

1. Keitä makaronit

2. Laita soijarouhe pannulle ja lisää vesi sekä kasvisliemikuutio. Anna kiehua kunnes neste on imeytynyt ja haihtunut. Pilko sipuli, lisää soijarouheen sekaan ja kuullota.

3. Sekoita kananmunat maidon joukkoon ja lisää munamaitoon mausteet.

4. Kaada makaronit sekä soijarouhe ja sipuli vuokaan. Sekoita. Kaada sekaan vielä munamaito ja ripottele päälle ruiskorppujauhe, jotta pinnasta tulee rapea.

5. Paista 200 asteessa noin 45 - 60 min.

Alkuviikon ruokailut ja kananmunakastike

Terve taas,
Vaikuttaa, että aika kirjoitusten välilla kasvaa kasvamistaan, kasviksia on kuitenkin edelleen syöty. Alkuviikosta olin jälleen huilausvuorossa kokkailuista ja ruokana oli kasvismoussakaa. Moussakassa oli ainakin munakoisoa, sipulia, perunaa ja päällä valkokastike ja mozarellaa. Tarkemmasta reseptistä ei ole tietoa, mutta maistuvaa oli. Google varmasti kertoo lisää tästä kiinnostuneille.

Keskiviikkona tein pikaruokana keitettyjä perunoita ja kananmunakastiketta. Kananmunakastikkeesta helppo ohje alla. Edellispäiväiset perunat syötiin luonnollisesti seuraavana päivänä paistinperunoina. Perjantaina ruoanlaiton huilivuorollani listalla oli pinaattikeittoa, tästä reseptiä ei taas luonnollisesti ole saatavilla, mutta perjantaina teimme loppuviikoksi makaronilaatikon. Makaronilaatikosta ja viikonlopusta lisää tuonnempana.

Kananmunakastike (ja keitetyt perunat)
n. 50 g voita
0,5 dl vehnäjauhoja
4 dl maitoa
3 kananmunaa

1. Keitä kananmunat ja pilko ne.

2. Sekoita venhnäjauhot maidon sekaan niin, ettei nesteeseen jää paakkuja

3. Sulata voi pannulla ja lisää neste vähitellen. Kiehauta, lisää pilkotut kananmunat ja mausta. Anna hautua hetki.

Viikonloppu ja tortilloja

Pahoittelut tekstien viivästymisestä, kiirettä on pitänyt. Tässä ensin tarinointia viikonlopun ruokailuista... Perjantaina aamulla keiteltiin aamupalaksi riisipuuroa, joka oli valmista jo ennen kuin edes heräsin, mainiota! :) Päivä jatkui lounaalla edellispäiväisellä tofu-spagettipadalla ja iltapäivällä söin uudestaan riisipuuroa.

Lauantaina päivällä ruokana oli lopusta tofutäytteisiä tortilloja ja sunnuntaina syötiin jälleen "vanhat hanskat" ja illalla käytiin pizzalla läheisessä pizzakebabissa. Täytteenä oli muistaakseni ainakin oliiveja, tomaattia, fetaa ja sipulia. Mielestäni aiemmin mainituissa kasvispizzoissa on ollut enemmän potkua, mutta tämähän on ennen kaikkea makuasia.

Tortilloja en lähtenyt itse tekemään ja paistamaan, mutta tarvittavat ohjeet täytteiksi yksinkertaisuudessaan seuraavassa:

Tofutäyte tortilloihin
250 g tofua
2 sipulia
paprika
Mausteina esimerkiksi:
curry, grillimausta, mustpippuri, valkopippuri, suola

Mausta tofut ja paista, lisää joukkoon reiluiksi paloiksi pilkottu sipuli sekä paprikasuikaleet ja kuullota.

Salsa
2-3 tomaattia
1 pienehkö sipuli
2 punaista chiliä
2 valkosipulin kynttä
lime-mehua
(1 prk tomaattipyrettä)
suolaa

Pilko tomaatit, sipulit ja chilit. Laita kaikki ainekset kulhoon ja soseuta kastikkeeksi esimerkiksi sauvasekoittimella. Jos kastikkeen väriä haluaa tummemman punaiseksi, lisää purkillinen tomaattipyrettä. Mikäli salsa vaikuttaa liian juoksevalta kuumenna pannulla ja anna hautua hetki, jotta osa nesteestä haihtuu.

Tortillat
Tortillakuoria
Tofutäytettä
salsaa
ranskankermaa
+esim. salaatin lehtiä, kurkkua, tomaattia, juustoa, jalapeñoja jne. paloiteltuna.

Tofu-spagettipata

Tänään oli töissä ruokana torstain kunniaksi hernekeittoa ja päälle pannukakkua ja hilloa. Kotiin päästyäni sen sijaan käväisin kaupan kautta hakemassa läjän säilykkeitä ja puoli kiloa tofua. Kotiin päästyäni taioin niistä jonkinlaisen helpon ja kohtuullisen nopean pataruoan.

Tofu-spagettipata
250 g tofua
2-3 sipulia
3 annosta spagettia
1 prk viipaloituja herkkusieniä
1 prk ananaspaloja
1 prk ruskeita papuja
1 prk minimaisseja
2-3 kynttä valkosipulia
1/4 pss wokkivihanneksia
1 prk ruokakermaa
n. 2 dl vettä
tilkka sitruunamehua
pala sinihomejuustoa
Mausteina esimerkiksi:
suolaa, currya, valkopippuria, mustapippuria, sitruunapippuria, grillimaustetta, chilimaustetta

1. Leikkaa tofu ohuiksi suikaleiksi, kaada paistinpannulle tilkka öljyä ja lisää tofut pannulle. Lisää tässä vaiheessa myös suolaa ja mausteita, jotta tofuihin saadaan jo paistamisen yhteydessä makua. Kaada paistamisen jälkeen pataan.

2. Leikkaa sipulit reiluiks paloiksi ja kuullota pannulla. Keitä spagetit ohjeen mukaan. Kaada myös sipulit ja spagetti pataan.

3. Valuta säilykkeistä neste pois ja lisää pataan herkkusieni-, ananas- ja papusäilykkeet. Paloittele minimaissit sekä valkosipulinkynnet ja lisää myös ne yhdessä wokkivihannesten kanssa muiden ainesten joukkoon.

4. Lisää pataan ruokakerma, sitruunamehu ja vesi sekä pala sinihomejuustoa.

5. Mausta, sekoita ja kuumenna, kunnes pata kiehuu. Anna hautua miedommalla lämmöllä puolisen tuntia.

Suppilovahveropiirakka

Rahka-voitaikina:
250 g rahkaa
125 g voita
1 dl vehnäjauhoa
1 dl grahamjauhoa
1 dl ruisjauhoa
(Voit käyttää myös 3 dl tavallista vehnäjauhoa)
1/2 tl leivinjauhetta
1 rkl vettä

Sekoita vatkaimella tai nyppimällä huoneenlämpöinen voi ja rahka. Lisää jauhot vähitellen, koko ajan sekoittaen. Jos taikina ei tunnu sekoittuvan lisää ruokalusikallinen vettä.

Täyte:
suppilovahveroita
1 sipuli
2 dl maitoa
2 kananmunaa
250 g rahkaa
1 tl suolaa
n. 100 g juustoraastetta
Mausteina esimerkiksi:
mustapippuri, valkopippuri

1. Silppua suppilovahverot ja kaada ne paistinpannulle. Paista kunnes neste on haihtunut. Lisää tilkka öljyä ja pilkottu sipuli pannulle. Kuullota sipulikuutiot.

2. Mittaa kulhoon 2 dl maitoa, lisää kaksi kananmunaa ja sekoita. Sekoita joukkoon myös 250 g rahkaa. Lisää suola ja mausteet.

Suppilovahveropiirakka:
1. Taputtele rahka-voitaikina piirakkavuokaan ja esipaista noin 10 minuuttia 225 asteessa.

3. Kippaa pohjan päälle suppilovahvero-sipulipaistos ja tämän jälkeen rahkamunamaito. Ripottele päälle juustoraaste.

4. Laske uunin lämpötila 200 asteeseen ja paista noin 25 minuuttia.

Puutarhurin pastavuoka

"Jos haluat olla päivän onnellinen, juo itsesi humalaan. Jos haluat olla vuoden onnellinen, mene naimisiin. Jos haluat olla koko elämäsi onnellinen, ryhdy puutarhuriksi."

Maanantaina illalla ruokana oli puutarhurin pastavuokaa. Tässä on käytetty soijarouhetta, mutta jos pidät lihasta, aivan yhtä hyvin voit käyttää jauhelihaa.

Puutarhurin pastavuoka

1 pss (täysjyvä)putkipastaa

2 dl soijarouhetta

1 kasvisliemikuutio

6 dl vettä

1/2 pkt vahvaa koskenlaskijaa tai muuta sulatejuustoa

n. 7-8 dl vettä

2-3 tomaattia

1-2 sipulia
1-2 valkosipulin kynttä

1 kesäkurpitsa

juustoraastetta

Mausteina esimerkiksi:

suola, mustapippuri, valkopippuri

1. Kaada soijarouhe paistinpannulle, lisää päälle 6 dl vettä ja kasvisliemikuutio. Anna kiehua kunnes vesi on imetynyt ja haihtunut.

2. Keitä kattilassa noin 7-8 dl vettä ja liuota sulatejuusto nesteeseen.

3. Paloittele tai lohko tomaatit, sipulit sekä kesäkurpitsa ja pilko valkosipulit

4. Lisää pussillinen raakaa pastaa, soijarouhe, vihannekset sekä mausteet vuokaan ja sekoita. Kaada päälle veden ja sulatejuuston seos siten, että pastat juuri ja juuri peittyvät. Mikäli näin ei käy, lisää päälle hieman kiehuvaa vettä.

5. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia. Ota vuoka pois uunista ja sekoita. Lisää päälle juustoraastetta ja paista vielä 20 minuuttia kunnes pastat ovat pehmenneet.

Viikonloppu

Takana kiireinen viikonloppu ja ruokaa ei pahemmin ehtinyt laittaa. Tässä nopea kertaus viikonlopusta ja etenkin sen ruokalajeista.

Lauantaina söin edellispäiväistä wokkia ja lähdin joukkueen saunailtaan jo iltapäivästä. Tarjolla saunalla oli tietenkin grillimakkaraa ja pihviä, normaaliin tapaan. En siis syönyt, onneksi ravintolaillan jälkeen iloinen turkkilaismies tarjoili kioskistaan pizzaa, joka oli juuston ja tomaattikastikkeen lisäksi täytetty sipulilla, paprikalla, jalapeñolla ja fetajuustolla. Grilliherkkuja katsellessa tuli miettineeksi onko tässä mitään järkeä, mutta kummasti hyvänmakuinen pizza piristi mieltä.

Sunnuntaina äidin patojen ääressä tarjolla oli porkkanalaatikkoa ja paistia, omalla kohdallani paisti tosin korvattiin Halloumi-juustolla. Se on paistettuna hyvää lähes minkä kanssa tahansa, pitänee ostaa paketti pari kotiinkin. Vihdoin iltapäivästä kotiin päästyäni ei vielä nälkä olut yllättänyt, mutta illalla paistelin uunissa lämpimiä voileipiä. Itselle ruisleivän päälle tuli tomaattipyrettä, tietenkin grillimaustetta, ananasta ja tomaattiviipaleita. Päälle juustoraastetta ja pizzamaustetta. Tyttöystäväni sen sijaan halusi maistella leipänsä päällä vuohenjuustoa ja tomaattiviipaleita. Ilman mausteita ja juustoraastetta.

Viikonlopun jälkeen on jo palattu töihinkin, tänään aamupäivästä ruokana oli jonkin sortin mausteista tofukasvispataa ja riisiä. Positiivinen yllätys. Padassa taisi olla tofun lisäksi ainakin vaaleita papuja, pavunversoja, sipulia, paprikaa. Maukasta, kun annoksen kuorrutti vielä tabaskolla ja soijakastikkeella.

Tofunuudeliwokki

Eilen oli jälleen vapaapäivä ruoanlaitosta, kun töissä söin jotain herkkusienen tapaista vuohenjuustolla täytettynä, lisukkeena oli munakoisopestolla tms. maustettua spagettia. Kotona söin jälleen edellispäiväisiä ylijäämiä.

Kuten aiemmin oli puhetta tänään oli vuorossa tofusta valmistettua wokkia, johon lisäilin nuudeleita sekaan. Alla jälleen hyvinkin yksinkertaiset ohjeet tämän nopean ja hyvänmakuisen ruoan aikaansaamiseksi.

Tofunuudeliwokki
250 g maustamatonta tofua
1 sipuli
1-2 kynttä valkosipulia
1 paprika
1 pss wokkivihanneksia
1 pss pikanuudeleita

1. Leikkaa tofut ohuiksi suikaleiksi ja lisää paistinpannulle tilkka öljyä. Paista tofuja kuumalla pannulla ja mausta esimerkiksi curryllä, musta- ja valkopippurilla, suolalla, grillimausteella jne.

2. Kippaa tofut lautaselle ja paista jäisiä wokkivihanneksia kunnes ne ovat sulaneet ja ylimääräinen neste hävinnyt. Leikkaa sipuli, valkosipuli sekä paprika viipaleiksi. Lisää ne ja tofu pannulle. Paista kunnes sipuli ja paprika ovat sopivasti pehmenneet.

3. Keitä nuudelit ja lisää myös ne pannulle. Paista vielä hetki ja wokki on valmista.

Edit: Kuva unohtui.

Suppilovahvero-soijakastike

Tänään oli taas osaltani helpompi ruoanlaittopäivä. Ensin töissä pinaattikeittoa kananmunalla ja kotona sain maistella pöytään nostettua suppilovahvero-soijakastiketta ja perunoita. Lisukkeena oli lähes joka ruoan tapaan salaattia ja raejuustoa sekä pitkästä aikaa etikkapunajuurta. Kuva valitettavasti unohtui ottaa, mutta alla ohje suuremmitta lätinöittä.

Suppilovahvero-soijakastike
reilusti suppilovahveroita (sienestyssaaliin mukaan)
1,5 dl soijarouhetta
3 dl vettä
2 kasvisliemikuutiota
1 sipuli
1 prk ruokakermaa
Mausteina esimerkiksi:
Suolaa, valkopippuria, mustapippuria, persilijaa

1. Silppua suppilovahverot, laita pannulle tilkka öljyä ja lisää sienet. Lisää suolaa ja paista kunnes neste on haihtunut.

2. Lisää soijarouhe, kasvisliemikuutiot ja vesi. Paista pannulla kunnes vesi on imeytynyt ja haihtunut.

3. Leikkaa sipuli kuutioiksi, lisää paistinpannulle öljyä ja kaada sipulit joukkoon. Paista kunnes sipuli on kuullottunut.

4. Kaada ruokakerma pannulle ja mausta oman maun mukaan. Anna hautua hetki.

Tofukastike

Lähdin tänään iltapäivällä seikkailulle läheiseen ostoskeskukseen tofua etsimään. Internetin ihmeellisestä maailmasta löytyi tieto jonka mukaan ostoskeskuksessa olevan etnisen kaupan valikoimasta pitäisi löytyä myös kohtuuhintaista tofua. Käväisin ensin paikallisessa hypermarketissa muilla asioilla ja tarkastin myös sen tofu-tilanteen ja tokihan tofua löytyi myös sieltä, 12 euron kilohintaan. Puolustukseksi on tosin sanottava, että maustamattoman tofun lisäksi myös kylmäsavustettu oli saman hintaista. Päädyin kuitenkin tarkastamaan kyseisen etnisen kaupan valikoiman ja siellä puolelle kilolle tofua kertyi hintaa 1,79 euroa, eli kilohinnaksi muodostui 3,58 euroa.

Ja ei kun kotiin kastiketta valmistamaan. Tarkoitukseni oli laittaa kastikkeen sekaan tofun lisäksi herkkusieniä, sipulia, valkosipulia ja ananasta. Paistelin huolellisesti maustettua tofua ja aloin samalla etsiä herkkusienitölkkiä kaapista, mutta eihän sitä löytynyt. Näin ollen päätin tarkastaa pakastimen sienitilanteen syksyn jäljiltä. Tarkoitukseni oli sulattaa pieni pussillinen kanttarelleja ja paistaa ne kastikkeen sekaan, mutta sulatinkin epähuomiossa vaaleaorakkaita. No samapa tuo, syötäviä ja kohtuullisen maukkaita nämäkin.

Tofukastike
250 g tofua
Sieniä (esim. herkkusieniä, vaaleaorakkaita tai kanttarelleja)
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
ananaspaloja
Lime- tai sitruunamehua
ruokakerma
Mausteina esimerkiksi:
suola, curry, valkopippuri, mustapippuri, grillimauste

1. Laita pannulle tilkka öljyä ja lisää joukkoon sienet. Jos ne ovat tuoreita paista kunnes neste on hävinnyt. Lisää joukkoon reiluiksi paloiksi leikattu sipuli ja kuullota se. Lisää paloiteltu valkosipuli.

2. Leikkaa tofu ohuiksi suikaleiksi, lisää paistinpannulle tilkka öljyä ja kippaa tofu sekaan. Lisää tässä vaiheessa mausteita, jotta jotain tarttuisi myös tofuun. Paista, kunnes pinta muuttuu hieman kullanruskeaksi.

3. Lisää joukkoon ananaspalat, tilkka lime- tai sitruunamehua ja ruokakerma. Mausta mielesi mukaan ja anna hautua.

Kun kasvisruoalla on jo ekoilu aloitettu, päätin keittää lisukkeeksi tuontiriisin sijaan ohraa. Mielestäni se tuo muutenkin hyvän kotimaisen vaihtoehdon riisille.

Lopputulemana voi sanoa, että eron kanakastikkeeseen kyllä huomasi, mutta ensikosketus tofuun oli myös positiivinen kokemus.

Vanhat hanskat

Tänään oli edessä helpompi päivä ruoanlaiton suhteen, kun kahdelta edelliseltä päivältä jäi ruokaa sopivasti yli. Söin ensin lounaaksi lauantaista lasagnea ja myöhemmin päivällä vielä eilistä pizzaa, eli viikonlopun ylijäämän lisäksi reilusti salaattia ja raejuustoa. Huomenna taas jotain uutta ja erilaista, katsotaan josko kaupasta löytyisi tofua kanankorvikkeeksi nin pääsisi kastikkeen tekoon...

Pizza

Tänään oli vuorossa sunnuntain kunniaksi toinen helppo kasvisruoka, pizzaanhan voi tunnetusti upottaa mitä tahansa. Koska päälliseen ei tullut tällä kertaa kauheasti täyttäviä aineita juustoa lukuunottamatta päätin tehdä pohjasta ruokaisamman täysjyvävehnäjauholla, soijarouheella ja ruisjauholla. Vasta kun taikina tuli valmiiksi tajusin, että myös maitorahkaa olisi voinut lisätä taikinan sekaan tekemään siitä entistä tuhdimpaa. No joka tapauksessa kun uuni tuli kerran lämmitettyä ja taikina tehtyä laitoin saman tien kaksi erilaista pizzaa tulille. Eli ensimmäinen vaihtoehto oli ehkä hieman miehisempään(?) makuun paprikoineen ja jalapeñoineen. Jälkimmäinen vaihtoehto oli aavistuksen miedomman makuinen feta-tomaattipizza paremman puoliskon mieliksi. Alla ohje pohjan tekemiseksi ja käyttämäni täytteet.

Pizzapohja (2 pellillistä ohutpohjaista pizzaa tai yksi paksupohjainen):
1 pss kuivahiivaa
4 dl lämmintä vettä
1 tl suolaa
5 dl grahamjauhoa
1 dl ruisjauhoa
1 dl soijarouhetta
1 dl vehnäjauhoa

Sekoita pussillinen kuivahiivaa neljään desiin lämmintä vettä. Lisää teelusikallinen suolaa. Tämän jälkeen sekoitin joukkoon soijarouheen ja ruisjauhon ja vehnäjauhon. Lopuksi lisäsin vähitellen noin 5 desiä grahamjauhoa ja jätin taikinakäntin turpoamaan. Hetken päästä pyrin taputtelemaan taikinan pellille mahdollisimman ohueksi pohjaksi.

Tomaattikastike:
1 prk tomaattimurskaa
1 prk tomaattisosetta
1-2 puristettua valkosipulin kynttä
Mausteina esimerkiksi:
grillimauste, pizzamauste, mustapippuri

Täytteinä esimerkiksi:
1 paprika suikaloituna
1 sipuli viipaleina
jalapeñoja
sinihomejuustoa
ananaspaloja

Tai vaihtoehtoisesti:
1 tomaatti viipaleina
1 sipuli viipaleina
reilusti fetajuustoa

Pinnalle reilusti juustoraastetta ja pizzamaustetta/oreganoa ja pizza uuniin 225 asteeseen 15 - 20 minuutiksi.

Lasagne

Koska en ole vielä ehtinyt tarkemmin perehtyä tähän kasvissyönnin maailmaan, päätin aloittaa helpolla vaihtoehdolla. Valitsin ruokalajiksi lasagnen, jossa perinteinen jauheliha korvattiin soijarouheella. Tätä olen kerran pari tehnyt aiemminkin ja mielestäni mausta ei pysty sanomaan onko kyseessä kasvisruoka vai tavallinen jauhelihasta valmistettu lasagne. Sen suuremmitta höpinöittä resepti kuvineen löytyy alta.

Soijalasagne
Eli valmistetaan kaksi kastiketta: juustokastike ja tomaattikastike, jotka ladotaan vuokaan kerroksittain yhdessä lasagnelevyjen kera.

Tomaattikastike:
4 dl vettä
2 dl soijarouhetta
1 kasvisliemikuutio
öljyä
1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
1 porkkana
1 prk tomaattimurskaa
1 prk tomaattisosetta
Mausteina esimerkiksi:
grillimaustetta, mustapippuria, valkopippuria, basilikaa, chilimaustetta

Vesi kaadetaan syvälle paistinpannulle ja lisätään sekaan soijarouhe, sekä kasvisliemikuutio. Lisäksi lisäsin jo tässä vaiheessa myös muita mausteita, jotta rouheeseen tulee makua. Kun vesi on kokonaisuudessaan imeytynyt ja haihtunut, lisää pannulle öljyä ja kuullota hienonnettu sipuli sekä valkosipuli. Viimeiseksi lisätään pilkottu porkkana, tomaattisose, tomaattimurska sekä loput mausteet ja annetaan kastikkeen hautua.

Juustokastike:
50 g voita
6 dl maitoa
3/4 dl vehnäjauhoja
~100 g juustoraastetta
Mausteina esimerkiksi:
suolaa, valkopippuria, mustapippuria

Sulata noin 50 g voita pannulla. Sekoita vehnäjauhot maidon sekaan niin, ettei nesteeseen jää paakkuja. Lisää neste voisulaan, sekoita ja lisää mausteet. Kun neste on kiehahtanut, nosta pannu pois levyltä, lisää noin 100 g juustoraastetta ja sekoita.

Vuokaan:

(täysjyvä)lasagnelevyjä

tomaattikastiketta

juustokastiketta

pinnalle ~200 g juustoraastetta

Kun kastikkeet ovat valmiit, kaada vuoan pohjalle juustokastiketta niin, että pohja peittyy. Tämän jälkeen lado lasagnelevyjä vierekkäin vuokaan. Levyjen päälle kaadetaan ja levitetään ensin kolmasosa tomaattikastikkeesta, sitten kolmasosa juustokastikkeesta ja tämä toistetaan kolme kertaa. Pinnalle reilusti (noin 200 grammaa) juustoraastetta.

Lasagnea paistetaan uunin alatasolla 200 asteessa noin 35-40 minuuttia.

Kuukausi oikeaa ruokaa kasviksista

Vastaus ensimmäiseen kysymykseen: ei, en ole aiemmin ollut kasvissyöjä, enkä myöskään ole mielestäni minkäänlainen "hihhuli". Olen tavallinen suomalainen nuori mies, joka pitää niin makkarasta kuin pihvistäkin. Parin viime vuoden aikana olen kuitenkin puoliksi vahingossa vähentänyt punaisen lihan syöntiä, suurimmaksi osaksi tämä on kuitenkin liittynyt esimerkiksi kanan syömisen lisääntymiseen ei niinkään kasvisruokaan. Itse asiassa ennakkoluuloni kasvisruokaan olivat aivan yhtä voimakkaat kuin monella muullakin (etenkin miespuolisella) ihmisellä.

Arviolta hieman alle kaksi vuotta sitten eräs kaverini kertoi tehneensä joitain kertoja ruokaa soijarouheesta, kun kaapista ei juuri muuta ollut sattunut löytymään. Tästä rohkaistuneena ostin pussillisen soijarouhetta ja päätin antaa sille mahdollisuuden. Suurimmaksi osaksi olen käyttänyt sitä niin sanotusti jauhelihan jatkeena, eli esimerkiksi laittanut jauheliharuokiin puolet soijaa ja puolet jauhelihaa. Näin käytettynä eroa ei oikeastaan edes huomaa ja ruoka tulee jonkin verran edullisemmaksikin.

Viime vuosina on puhuttu paljon lihansyönnin ekologisuudesta ja esimerkiksi kouluihin on ehdotettu joka viikkoista kasvispäivää. Tämä aihe on saanut osakseen paljon kiihkeää puolustusta ja niin ikään myös vastustusta. Vastustusta ovat herättäneet etenkin ennakkoluulot kasvisruoan maukkaudesta ja sen ravitsevuudesta, mielestäni sepustukset mauttomasta tai jopa pahanmaksuisesta kasviruoasta voi kuitenkin unohtaa jo pinaattilettuja tai kasvispizzoja maistettuaan. Näitä uskoisin vannoutuneimmankin lihansyöjän joskus maistaneen.

Näiden ennakkoluulojen saattelemana aloin puolisen vuotta sitten pohtia pitäisikö elää kokonainen kuukausi pelkästään kasvisruoalla ja osoittaa myös kohtuullisesti liikkuvan kohtuullisen nuoren miehen pärjäävän tällaisella ruokavaliolla ainakin jonkin aikaa ja myös pitävän kasvisruoan mausta. Näin syksyllä grillikauden päätyttyä ajankohta tuntui mitä mainioimmalta ja päätin ottaa "kokeilun" ajankohdaksi lokakuun ennen joulukinkkuja ja muita herkkuja. Kasvisruokavalioni alkoi siis eilisten lihapullien jälkeen tänään 1.10.2011.

Koska täysin vegaanin ruokavalio on jo turhan haastava, enkä koe mitään ideologisia intohimoja siihen suuntaan päätin vetää rajan kananmuniin (jotka ovat kyllä mielestäni eettisistä syistä kasvissyöntiä harrastavien kohdalla vähintäänkin kyseenalaisia). Ruokavaliossani voi ja tulee siis käyttää kananmunia ja maitotuotteita takaamaan ruoanvalmistuksen helppous ja niin ikään ravitsevuus.

Tähän blogiin pyrin kirjailemaan syömiäni lämpimiä ruokia ja niiden reseptejä. Mahdollisesti kommentoin myös joitain huomioita aamu- ja iltapaloista. En kuitenkaan usko niiden vaativan suurempia ponnisteluja, koska tähän tarkoitukseen sopivia ruokia on helppoa löytää ja niitä syödään muutenkin laajalti.